Bajigur adalah minuman tradisional khas masyarakat Sunda dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Bahan utamanya adalah gula aren dan santan. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit jahe, garam, dan bubuk vanili.
Minuman yang disajikan hangat ini biasa dijajakan bersama Bandrek, kacang rebus, ubi rebus, klepon, dan lain sebagainya dalam satu gerobak. Dalam penyajiannya, kadangkala ditambah dengan sedikit kolang-kaling (atau biasa disebut cangkalengdalam Bahasa Sunda) yang diiris tipis. Bajigur paling pas untuk dinikmati kala hujan ataupun cuaca dingin.
Seiring dengan perkembangan zaman, Bajigur dibuat dalam bentuk instan berupa bubuk yang tinggal diseduh menggunakan air hangat, tujuannya agar bisa dinikmati secara praktis kapanpun dan dimanapun tanpa harus repot-repot membuat Bajigur secara tradisional. Tapi sekarang kita akan membahas resep membuat bajigur tradisional, berikut resep dan cara membuatnya :
- 1 ruas jahe (bakar lalu bersihkan kulitnya).
- 1 ½ liter santan kelapa.
- 250 gram gula aren (sisir halus).
- 1 ruas kayu manis ukuran 3 cm.
- 2 lembar daun pandan (ukuran 20 cm lalu ikat simpul).
- 1 sdm gula pasir.
- 1 sdm kopi bubuk.
- ½ sdt vanili bubuk.
- ½ sdt garam halus.
- Irisan buah kolang-kaling secukupnya.
Cara Mmebuat :
- Mula-mula masak hingga mendidih santan kelapa bersama daun pandan, gula aren, serta gula pasir sambil diaduk-aduk dimaksukan agar kandungan dari santan kelapa tidak pecah.
- Setelah itu, tambahkan jahe, kayu manis, daun pandan, kopi bubuk, vanili bubuk, garam halus, serta kolang-kaling lalu masak hingga mendidih kemudian angkat dan saring airnya.
- Terakhir, sajikan bajigur selagi hangat.
Post a Comment