Pernahkah anda makan dirumah makan padang ? ya, pasti pernah. Tentu pasti tau apa ciri khas dari rumah makan padang, yaitu sambal ijo. Sambal dengan rasa khas Antara pedas, asam, dan gurih menjadi satu itu menjadi sambal andalan rumah makan padang itu. Entah bagaimana caranya, setiap rumah makan padang yang saya singgahi hampir semua rasa dari sambal ijo ini sama semua. karena penasaran saya mencari dari berbagai sumber bagaimana resep dan cara membuatnya. Akhirnya saya menemukan berikut resep dan cara membuatnya :
Bahan :
- 250 gram cabe hijau besar, buang tangkainya
- 50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
- 4 siung bawang merah
- 3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat ijo
- ½ sendok teh air jeruk nipis
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau
- Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat
- Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
- Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
- Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang.
- Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.
Post a Comment