Brongkos daging adalah masakan khas nusantara yang berasal dari Jawa Tengah yang tentunya berbahan dasar daging sesuai dengan judul masakan ini. Langsung saja berikut resep dan cara membuatnya :
Bahan Bumbu dihaluskan :
Cara membuat brongkos daging :
- 1/4 kg Daging sapi, rebus hingga empuk
- 5 buah Tahu, goreng hingga matang
- 100 gr Kacang tolo, rebus sampai empuk
- 6 buah Cabe rawit merah
- 200 ml Santan kental
- 2 btg Serai, memarkan
- 2 ruas Lengkuas, memarkan
- 2 lbr Daun salam
- 300 ml Air kaldu
- 1 st Garam
- 1 st Gula
1/2 st Lada bubuk
Bahan Bumbu dihaluskan :
- 2 buah Kluwak, kupas ambil daging buah, rendam air
- 8 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 5 buah Cabe merah
- 1 cm Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 3 btr Kemiri
Cara membuat brongkos daging :
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan air kaldu, daging, kacang merah, cabe rawit, lengkuas, salam dan serai, masak hingga mendidih.
- Masukkan santan kental, tahu lalu beri bumbu garam, gula dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan air agak berkurang. Angkat dan sajikan.
Post a Comment