Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura. Selain ayam bahan yang digunakan juga meliputi telur rebus, irisan kentang, daun seledri, serta bawang goreng. Terkadang soto juga disajikan dengan lontong atau nasi putih. Selain itu soto ayam juga sering dihidangkan dengan sambal, kerupuk dan koya(campuran tumbukan kerupuk dengan bawang putih). Langsung saja berikut resep dan cara membuatnya :
Bumbu Halus :
Bahan Isi :
Bahan Pelengkap :
Bahan Sambal Cabai :
Cara Membuat :
Bahan :
- 1 ekor (300 gram) ayam buras, dipotong 2 bagian
- 2 ltr air
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 3 batang serai, diambil bagian putih, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
- 2 sendok teh garam
- 2 blok kaldu ayam
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus :
- 12 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, disangrai
- 2 cm jahe
- 3/4 sendok teh merica, disangrai
Bahan Isi :
- 50 gram taoge, dibersihkan, diseduh air mendidih, ditiriskan
- 50 gram soun kering, diseduh air panas, ditiriskan, dipotong-potong
- 2 butir telur ayam, direbus, dipotong-potong
- 1 batang seledri, diiris halus
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok makan bawang merah goreng
Bahan Pelengkap :
- 4 buah perkedel kentang
- 1 buah jeruk nipis, dipotong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
Bahan Sambal Cabai :
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat :
- Rebus ayam sampai daging ayam matang di atas api kecil. Saring dan didihkan lag
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu. Angkat.
- Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
- Angkat ayam.
- Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
- Sambal cabai rawit: rebus cabal rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai matang.Angkat. tambahkan garam. Haluskan.
- Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, ayam suwir, dan telur. buang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.
Post a Comment