Rawon atau nasi rawon (karena selalu disajikan dengan nasi) adalah menu berupa sup daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (seperti Surabaya), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Berikut cara membuat resep masakan rawon :
Bahan :
Bahan rempah :
Bumbu yang dihaluskan :
Bahan pelengkap :
Cara Membuat :
Demikianlah cara membuat resep masakan rawon khas daerah jawa timur ini, semoga bermanfaat bagi teman-teman semua.
Bahan :
- 1 kilo gram daging, pilih yang untuk rawonan
- 500 gram tulang sapi
- 2 liter air
- 7 sendok makan minyak goreng
Bahan rempah :
- 1 potong lengkuas, dimemarkan
- 1 potong jahe, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh asam jawa
Bumbu yang dihaluskan :
- 12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering
- 17 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan garam dan penyedap
- 1 ruas kunyit
- secukupnya terasi
Bahan pelengkap :
- Tauge pendek, diseduh dan tiriskan
- Telur asin, belah dua saja
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya timun cincang
- Secukupnya Kerupuk udang
- Secukupnya Sambal terasi
Cara Membuat :
- Rebuslah tulang dan daging sapi sampai matang dan empuk, setelah itu potong-potong dadu dagingnya.
- Tumislah bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
- Masukkan juga kedalam rebusan daging semua rempah-rempah rawon diatas dan tutuplah pancinya biarkan sampai daging,tulang empuk dan bumbu meresap.
- Cicipi dan periksa keempukan dagingnya, kalau dirasa ada yang kurang, silahkan tambahkan saja menurut selera. angkat, selesai.
Demikianlah cara membuat resep masakan rawon khas daerah jawa timur ini, semoga bermanfaat bagi teman-teman semua.
Post a Comment