Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga populer khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.
Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen. Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pasta kacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum, yang merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto. untuk lebih lengkapnya berikut resep dan cara membuat onde - onde :
Bahan Kulit :
• 200 gram gula pasir
• Garam (secukupnya)
• 150 ml air hangat
• 450 gram tepung ketan
• Vanila bubuk (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• 50 gram tepung beras
• Biji Wijen
Bahan Isi :
• 10 gram gula pasir (haluskan)
• Vanila bubuk (secukupnya, kira-kira 1/4 sdt)
• 250 gram kacang hijau (tanpa kulit)
• Garam (secukupnya)
Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen. Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pasta kacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum, yang merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto. untuk lebih lengkapnya berikut resep dan cara membuat onde - onde :
• 200 gram gula pasir
• Garam (secukupnya)
• 150 ml air hangat
• 450 gram tepung ketan
• Vanila bubuk (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• 50 gram tepung beras
• Biji Wijen
Bahan Isi :
• 10 gram gula pasir (haluskan)
• Vanila bubuk (secukupnya, kira-kira 1/4 sdt)
• 250 gram kacang hijau (tanpa kulit)
• Garam (secukupnya)
- Untuk membuat kulit onde-onde, caranya adalah campurkan tepung ketan, tepung beras, bubuk vanila, garam dan gula.
- Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan perlahan air hangat sambil diuleni hingga adonan kalis dan tak lengket.
- Selanjutnya, untuk membuat isi onde-onde, siapkan kacang hijau tanpa kulit dan cuci hingga bersih dan rendam dalam air hingga mengembang.
- Tiriskan kacang hijau lalu kukus hingga teksturnya menjadi empuk dan lembut.
- Haluskan kacang hijau, campur dengan gula halus, bubuk vanila dan garam hingga terasa manis gurih.
- Setelah isi onde-onde jadi, ambil sedikit adonan onde-onde bentuk bulat pipih sesuai selera.
- Buat cekungan pada kulit onde-onde lalu masukkan kacang hijau.
- Bulatkan onde-onde dan pastikan kacang hijau di dalamnya tertutup secara rapat.
- Gulingkan onde-onde ke dalam biji wijen secara merata.
- Goreng onde-onde hingga berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Onde-onde siap untuk disajikan.
Post a Comment